Условия хранения и транспортировки некоторых видов фруктов и овощей

Для того что бы свежие фрукты и овощи попали на стол к Покупателю их нужно не только посадить, бережно вырастить и собрать. Не менее важными технологическими процессами в цепочке «от поля к столу» являются правила и технологии хранения и транспортировки фруктов и овощей. Ведь для того что бы наслаждаться, к примеру, вкусными ароматными яблоками с декабря по май, они должны быть правильно собраны и заложены на хранение, сняты с хранения, перегружены и доставлены в любой уголок стран СНГ или непосредственно Беларуси. Сбой на любом этапе этой цепочки приведет к полной или частичной порчи плодоовощной продукции.

Так, вся плодоовощная продукция, отгружаемая от компании КамгориС, проходит строгий температурный контроль в момент приемки, хранения, транспортировки и выгрузки у Покупателя. Несоблюдение температурного режима хранения и транспортировки фруктов и овощей приводит к плачевным последствиям, особенно в конце регламентируемых сроков хранения.

Ниже приведены температурные режимы хранения и транспортировки некоторых видов фруктов и овощей, отгружаемых компанией КамгориС.

*Наименование:*	*Температура; С:*	*Влажность воздуха:*
Яблоки	1 – 4	90-95
Груши	-1 – 1	90-95
Персики	-1 – 0	90-95
Черешня	-1 – 0	90-95
Абрикосы	-1 – 0	90-95
Нектарины	-1 – 0	90-95
Лимоны	10 – 11	90
Апельсины	2 – 3	90-95
Мандарины	4 – 8	90
Киви	-0,5 – 0	90-95
Слива	-0,5 – 0	90-95
Виноград	-1 – 0	90-95
Дыня, арбуз	10 – 12	90
Свекла	2 – 5	95-98
Лук сухой	-1 – 0	70-80
Цветная капуста	0 – 1	95-100
Брюссельская капуста	0 – 1	95-100
Капуста б/к	0 – 1	95-100
Морковь	0 – 1	95-100
Огурцы	8 – 11	90-95
Помидоры	8 – 12	90
Картофель ранний	10 – 15	90-95
Картофель осенний	4 – 5	95-98